Alimentación natural.

Los cerdos, se alimentan con el 50 % de fibras verdes como maíz, avena, rye grass, repollo, remolacha forrajera, etc, todas variedades antiguas. Muchos de

los alimentos proporcionados a los cerdos, provienen de la misma finca.

Se cuenta con abrigos

opcionales para el invierno. En síntesis, se puede decir que nuestros cerdos viven felices.

Para este emprendimiento familiar que llevan adelante los Cettour, en un entorno acorde, respetando la naturaleza, y con una especial atención al medio ambiente, son condiciones primordiales en su vida cotidiana.

La Colonia San José, se sitúa a 6 km del casco histórico de la ciudad de San José. La finca de los Cettour denominada "El Viverito", está en el corazón de la Colonia, a la vera de la Ruta Nacional Nº 14, a la altura del Km 157 y medio (zona conocida como la Escuela Paso de las Piedras).

San José, se halla a 360 Km. de la ciudad de Buenos Aires y tiene acceso directo a ella a través de la ruta nacional Nº 14 que la comunica hacia el norte con las provincias de Corrientes y Misiones, por la misma ruta y a solo 45 Km. se encuentra el Parque Nacional “El Palmar”.

Desde el sur, comenzando por la ciudad de Gualeguaychú, Concepción del Uruguay, Colón y Concordia forman el corredor turístico del Río Uruguay.

Nos ubicamos. La Colonia San José, se sitúa a 6 km del casco histórico de la ciudad. La finca de los Cettour, está en el corazón de la Colonia, a la vera de la Ruta Nacional Nº 14, a la altura del Km 157 y medio (zona conocida como la Escuela Paso de las Piedras).

San José, se encuentra ubicada en el centro este de la provincia de Entre Ríos, a 10 Km. de la ciudad de Colón, cabecera del departamento, unidas por la ruta provincial Nº 130. Se comunica con la Republica Oriental del Uruguay a través del puente "General Artigas” que une Colón con la ciudad uruguaya de Paysandú mediante la ruta Nº 135.

Se halla a 360 Km. de la ciudad de Buenos Aires y tiene acceso directo a ella a través de la ruta nacional Nº 14 que la comunica hacia el norte con las provincias de Corrientes y Misiones, por la misma ruta y a solo 45 Km. se encuentra el Parque Nacional “El Palmar”.

Desde el sur, comenzando por la ciudad de Gualeguaychú, Concepción del Uruguay, Colón y Concordia forman el corredor turístico del Río Uruguay.

El estar construida a escasa distancia del Río Uruguay (con playas, islas y bancos de arena) le ha dado la posibilidad de ser una ciudad turística que en los últimos años ha tenido una gran afluencia de distintas regiones del país principalmente de Santa Fe, Buenos Aires, Córdoba y del interior de la provincia. Este ha sido un tema importante para las nuevas autoridades municipales quienes se han encargado de difundir y promocionar a través de su Coordinación de turismo, la ciudad y los servicios y beneficios que obtendrán aquellos que se acerquen a sus playas y aguas termales.

San José esta siendo reconocida como lugar turístico en el ámbito nacional, y eso gracias a la promoción que se realiza tanto a nivel oficial como privado.

La Familia Cettour. Sus orígenes. Un poco de historia.

La Colonia San José fue fundada por el “Gral. Justo Jose de Urquiza”. Carlos Beck quien vivía en Argentina desde hacía un tiempo era el intermediario entre las casas contratistas de Europa y Argentina. Un contingente europeo destinado a la provincia de Corrientes fue rechazado por la misma por no cumplir con lo acordado en el contrato, este intermediario pone en conocimiento del problema al “Gral. Urquiza” en ese entonces “Presidente de la Confederación Argentina”.

Este decide recibirlos, y ordena que sean alojados en terrenos del Ibicuy al Sur de la Pcia. de Entre Ríos , “Carlos Tomas Sourigues” primer agrimensor de la colonia realiza los estudios de estos terrenos , cuando termino con dichos estudios este informa a Urquiza que estos terrenos no eran habitables porque al llover se inundaban tornándose pantanosos llenos de mosquitos y animales

salvajes.

Es así que son trasladados a la“Calera Rincón Espiro” actual viejo puerto de la ciudad de Colón, llegaron el 1 de julio de 1.857, al siguiente dia se distribuyen las parcelas y es por eso que se toma como fecha de fundación de la colonia 2 de julio de ese año.

La Familia Cettour, es una de las más tradicionales de la Colonia San José, al ser una de las primeras en llegar para fundar la colonia en el año 1857.Procedente de Saboya, Francia, en un principio se dedicaron a las tareas agrícolas: trigo, lino, hoticultura y ahora chacinados.

En un principio, se apuntó principalmente a la horticultura, pero a partir de la década del 80´, la Familia Cettour ha logrado restablecer los contactos con los parientes europeos. Este acercamiento permitió, mediante intercambio de correspondencia y viajes de un lado y de otro, aplicar nuevas técnicas y tecnologías para la crianza de los cerdos, sumándose a las ya utilizadas. Los aportes del exterior están presentes también en el manejo y conservación de la carne, para garantizar la máxima calidad.

En la antigua residencia de los Cettour que se mantiene intacta a casi 150 años, se recibe a los visitantes con la calidez de siempre. En un familiar clima de cordialidad, quien llega a la casa se siente inmediatamente uno más, y respira armonía y aire puro de campo.

Crianza de los Cerdos

La crianza de los cerdos, se realiza con razas existentes. Se trabaja solamente de manera natural, muy lejos de la manera convencional.

En esta parte, interviene un factor más: una gran colaboración recibida por parte de parientes y amigos europeos de Suiza y Francia, que de una u otra manera han hecho sus aportes.

Los mismos son principalmente conocimientos

o bibliografìa, que han ayudado a emprender esta manera de crianza, que no es más que volver, en definitiva, a realizarlo "Como lo hacían los Abuelos", tal es el espíritu de dicho emprendimiento.

El desarrollo ha tenido entonces, una influencia del exterior, de donde provenían los inmigrantes que poblaron la colonia, ya que en distintos en lugares de europa aún se mantienen las tradiciones, buscando la excelencia del producto final.

Producción de chacinados

En la finca, se

fabrican y se ofrecen productos elaborados con antiguas recetas. Nuestra producción no cuenta con ningún tipo

de aditivo ni conservante y se elaboran con los máximos cuidados de higiene, pero siempre "como lo hacían los abuelos", que es el espíritu del emprendimiento familiar: de manera totalmente artesanal.

Dentro de la factura, podemos encontrar, entre otros:

Chorizos de gran calidad y aroma irresistible (frescos y secos).

Jamones de impecable corte y cuidada presentación.

Panceta y bondiolas (ahumadas y sin ahumar)